วันนี้ผันตัวเป็นเชฟทำขนม กับเอ็นทรี่ขนมหวานทำง่ายๆ เป็นทาร์ตช็อกโกแลตกับราสเบอร์รี่ ด้วยส่วนผสมง่ายๆ สามอย่าง คือ ตัวแป้งทาร์ต ซึ่งจะใช้เป็น flan pastry, ช็อกโกแลตกานาช, และแยมราสเบอร์รี่ เป็นการผสมผสานรสชาติที่ลงตัวมากๆ จากความขมเล็กๆ ของช็อกโกแลต และความเปรี้ยวหวานจากราสเบอร์รี่

จานนี้เป็นอาหารจานหลักที่ทำได้ง่ายมากๆ แล้วไม่หนักมากจนเกินไปด้วย เป็นชิ้นปลากะพงแดงทอดกระทะหนังกรอบ เสิร์ฟพร้อมกับหัวเฟนเนลซอยบางเอาไปผัด เพิ่มรสด้วยเมล็ดเฟนเนลและส้มซันคิสต์ รสชาติเปรี้ยวๆ หวานๆ และเบาๆ เหมาะกับหน้าร้อนเข้าหน้าฝนได้เป็นอย่างดี

ผมจะเอาคีนัวมาทำเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่หน้าตาเก๋ไก๋ ด้วยการเอาคีนัวหุงสุกมาคลุกเคล้ากับไข่ไก่ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ก่อนนำไปอัดลงพิมพ์แล้วนำไปทอดบนกระทะ ได้ quinoa cake ที่กรุบกรอบเหมือนข้าวตัง ส่วนคีนัวด้านในยังคงรักษาความหนึบกรอบตามแบบฉบับของคีนัวอย่างเต็มที่ กินเคียงกับซอสบิสก์ หรือซอสกุ้ง และกุ้งทะเลย่างนาบกระทะ ได้รสชาติเข้มข้นของเปลือกกุ้งและบรั่นดี อาหารจานนี้ดูเหมาะสำหรับมื้อเย็นแนวซีฟู้ด และเป็นอาหารจานแรกที่เริ่มต้นมื้อได้ดี

วันนี้ขอเอารีวิวยุคเก่าเก็บหลายเดือนก่อนเอามาเขียนให้ได้อ่านกันครับ เรื่องมีอยู่ว่า ช่างภาพเปี๊ยกของ TourDeFoodBlog ของเราเองนั้นมีเพื่อนที่รู้จักกันเป็นชาวปากีสถานครับ และนัดกันมากินข้าวเย็นด้วยกัน ด้วยความสงสัยใคร่รู้ว่าอาหารปากีสถานจะเป็นอย่างไร และร้านอาหารที่เขากินกันมันอยู่ที่ไหน ทำให้ต้องติดตามไปชิมและพิสูจน์ให้รู้แล้วรู้รอดไป

ร้าน The Bibimbab ตั้งอยู่ไม่ไกลจากทางออกห้างเอ็มโพเรียมด้านที่ติดกับซอยสุขุมวิท 24 ครับ ตัวร้านหาไม่ยากเลย เพราะติดกระจกไว้สว่างตา ภายนอกร้านจะเห็นป้ายชื่อสดใสชัดเจน ดูเป็นอาหารเกาหลีที่ทันสมัย และผิดแนวไปจากร้านเกาหลีแบบบ้านๆ ที่เราจะรู้จักกันใน Korean Town เมื่อเข้าไปในร้านจะเป็นบรรยากาศที่น่าเชื้อเชิญให้เข้าไปนั่งจริงๆ เพราะรู้สึกได้ว่าเป็นมิตร ในร้านเลือกใช้ไฟสีโทนอุ่น ส่วนผนังและโต๊ะ-เก้าอี้ล้วนแต่เป็นสีไม้ ให้ความรู้สึกเป็นตะวันออกชอบกล ส่วนด้านติดผนังเป็นที่นั่งบุนวมสีเขียวอ่อน

สำหรับคอลัมน์ Quick & Easy ประจำเดือนนี้ ขอเอาเมนูง่ายๆ แบบเบาๆ อย่างสลัดมานำเสนอครับ แถมยังเป็นช่วงหน้าร้อนกระหน่ำซัมเมอร์ฮีท จะมีสลัดสไตล์ไหนเหมาะไปกว่าแบบเม็กซิกันอีกเล่า? ว่าแล้วก็หยิบเอาผักสดกลิ่นอายเม็กซิกัน อย่างพริกหวาน มะเขือเทศ และอโวคาโดมาหั่นเป็นลูกเต๋า เคล้ากับน้ำสลัดวินิเกรตแบบง่ายๆ ที่เพิ่มความจัดจ้านด้วยน้ำมะนาวและหอมแดง

รีวิวลำดับแรกของเดือนพฤษภาคมกับธีมใหม่ Palette of Flavors จะพาไปชิมอาหารยุโรปเก่าแก่ร้านหนึ่งของกรุงเทพฯ ตั้งอยู่ที่โรงแรมอินเตอร์คอนติเนนตัลชื่อว่า Fireplace Grill ครับ ร้านนี้เป็นร้านอาหารระดับ fine-dining ที่ได้รับรางวัลมามากมาย รวมไปถึง Thailand’s Best Restaurants ด้วยครับ ถือว่าเป็นร้านคุณภาพที่อยู่คู่ย่านชิดลมมานานมากแล้ว ส่วนรสชาติและบริการจะถูกใจเราหรือไม่นั้น ก็ต้องตามไปพิสูจน์ครับ