L’ulivo นี้นับว่าเป็นร้านหนึ่งเลยที่เอาเป็นแบบอย่างอาหารอิตาเลี่ยนต้นตำรับได้อย่างไม่อายใคร เพราะนอกจากตัวเชฟดานิโล่ ไออาสซ่าจะเป็นชาวอิตาเลี่ยนเต็มตัวแล้ว คุณภาพอาหารยังรับรองได้ด้วยประสบการณ์สี่ปีที่โรงแรมโฟร์ซีซั่นอีกด้วย

ร้านนี้มีชื่อว่า Grill & Chill Restaurant ครับ เป็นร้านแนวๆ สเต็กเฮาส์ ตั้งอยู่ในโซนทาวน์อินทาวน์ เมื่อเข้าไปในร้านจะพบกับบรรยากาศที่เป็นกันเอง และอบอุ่นมากๆ เพราะมีโต๊ะไม่กี่โต๊ะ แถมครัวที่ทำอาหารยังเป็นครัวเปิด ให้เราแอบส่องเชฟที่กำลังทำอาหารให้เราชิมได้ตลอดเวลา ส่วนที่นั่งด้านนอกนั้นมีการเอาสนามหญ้าสีเขียวมาเสริมให้ความรู้สึกเหมือนกินอยู่กลางสวน เก๋ไก๋ไม่เบาเลย

เอ็นทรี่นี้ TourDeFoodBlog ขอยกให้เป็นเอนทรี่เปิดของเดือนกรกฎาคม ภายใต้ธีมเก๋ๆ สบายๆ อย่าง Singing in the Rain ก็นะ ฝนชอบตกเวลากลับบ้านเรื่อย ก็ไม่อยากให้เครียดกันมาก เลยเอาธีมสนุกๆ แบบนี้ แถมนี่ยังเป็นชื่อหนังด้วยนะ ถ้าคนชอบดูหนังเก่าๆ น่าจะรู้จักดี สนุกมาก!

ปิดท้ายเดือนมิถุนายนกับธีม Food of Seduction กับอาหารที่ได้ขึ้นชื่อว่าเป็นยาโด๊ปชั้นเลิศ เรียกได้ว่าหนุ่มๆ ทุกคนย่อมเคยได้ยินชื่อเสียงของวัตถุดิบชนิดนี้เป็นอย่างดี หอยนางรมสด ถือเป็นอาหารที่มีความเห็นเป็นสองเสียงที่ต่างกันออกไปครับ บางคนชอบมากก็จะชอบมากไปเลย ก็จะว่า หอยสด น้ำหอยฉ่ำ มีความหวาน ก็ว่าไป ส่วนคนที่ไม่ชอบ ก็พาลจะไม่แตะจริงๆ หลายๆ คนจะบอกว่ามันแหยะๆ เหม็นคาว รสสัมผัสไม่น่าอภิรมย์ ฯลฯ

แล้วก็มาถึง กับอาหารที่เชฟวิราชไปทำในรายการ Iron Chef ก็มาเสิร์ฟครับ คนที่ไม่ได้ติดตามอาจจะไม่รู้ว่าโจทย์ของศึกในครั้งนั้นคือ “กะหล่ำปลี” ครับ ซึ่งส่วนตัวมองว่าเป็นวัตถุดิบที่ยากมาก

ร้านที่เราไปกันนั้นมีชื่อว่า The Chinese Restaurant ที่โรงแรม Dusit Princess ถนนศรีนครินทร์ เป็นร้านอาหารจีนสไตล์กวางตุ้ง ซึ่งมีเมนูให้ลิ้มลองมากมาย ทั้งแบบคลาสสิกและโมเดิร์น

ขอนำเสนอสูตรอาหารสไตล์ตะวันออกกลางที่เต็มไปด้วยมนต์เสน่ห์อันลึกลับและเย้ายวน โจทย์ของวัตถุดิบในครั้งนี้คือ “ทับทิม” ในฐานะของอาหารแล้ว ทับทิมเป็นผลไม้ที่อุดมไปด้วยวิตามินซี มีสารต้านอนุมูลอิสระ และมีไฟเบอร์สูงมาก ซึ่งส่วนมากนั้นได้มาจากเมล็ดสีขาวตรงกลางเมล็ดสีแดงของทับทิมนั่นเอง

หน่อไม้ฝรั่งเมื่อเอาไปลวกให้พอสุกกรอบ กินกับซอสฮอลันเดสมันๆ เปรี้ยวๆ เข้ากันได้ดีเป็นที่สุด สำหรับคนที่ไม่เคยทำซอสฮอลันเดสอาจจะตกใจเล็กน้อย เพราะมีหลุมพรางให้พลาดได้ง่ายมาก แต่ให้เข้าใจว่าเราต้องทำให้อุณหภูมิของไข่ค่อยๆ เพิ่มสูงขึ้น ไม่ทำให้สุกรวดเดียว

การทำ Cherry Jubilee นั้นคล้ายคลึงกับอาหารจานผลไม้อีกหลายๆ จาน ว่าคือ เอาผลไม้ไปผัดบนกระทะจนพอนุ่ม ราดเหล้าลงไป แล้วก็จุดไฟ flambe! เพื่อไล่แอลกอฮอล์ออก เสิร์ฟกับเครปนุ่มๆ หรือเพียงแค่ไอศกรีมลูกเดียวก็อร่อยฟินนนน (ฟินแบบไหน วิเคราะห์เอาเองนะครับ) ที่ผมชอบเกี่ยวกับจานนี้ก็คือ การขัดแย้งกันของผลไม้อุ่นๆ กับไอศกรีมเย็นๆ มันช่างต่างกันจนเข้ากันได้ดีมากๆ อันนึงรสเปรี้ยว อีกอันรสหวานละมุน เป็นของหวานที่ทำได้ง่ายมากๆ แต่พอเสิร์ฟแล้ว มันจะมีความคลาสสิคปนหรูเข้ามา ทำให้มื้ออาหารอร่อยขึ้นอีกโข

ครั้งนี้ได้โอกาสไปชิมร้านของหวานหน้าใหม่ที่ผุดขึ้นมากลางห้างสยามพารากอน จึงรีบเอามาเสนอให้ผู้อ่านได้อ่านกันครับ ร้านนี้มีชื่อว่า Zinneken’s เป็นร้านขายเบลเยียนวาฟเฟิลที่เปิดสาขาแล้วสองแห่ง สาขาแรกอยู่ที่บอสตัน ตั้งอยู่ที่ Harvard Square ใจกลางย่านไอวี่ลีกส์