The Chinese Restaurant
Dusit Princess Hotel ; 53 ถนนศรีนครินทร์ เขตประเวศ กรุงเทพฯ 10250
เวลา : 11.30 น. -14.30 น. และ เวลา 18.00 น. – 22.30 น.
โทรศัพท์ : 0 2721 8400
เว็บไซต์ : www.dusit.com/dusit-princess/
Facebook : www.facebook.com/DusitSrinakarin
ราคาโดยประมาณ : บุฟเฟต์ 550 บาทต่อท่าน (net) a la carte 400+
TourDeFoodBlog มีโอกาสไปชิมอาหารจีนอีกครั้ง และยังเป็นห้องอาหารที่เชฟได้ไปแข่งขัน Iron Chef Thailand มาอีก (ครั้งแรกคือ The Summer Palace ที่ InterContinental) ถ้าระดับฝีมือมากขนาดเยือนสังเวียนเชฟกระทะเหล็กมาแล้วก็น่าจะติดตามครับว่าผลงานจะเป็นอย่างไร!
ร้านที่เราไปกันนั้นมีชื่อว่า The Chinese Restaurant ที่โรงแรม Dusit Princess ถนนศรีนครินทร์ เป็นร้านอาหารจีนสไตล์กวางตุ้ง ซึ่งมีเมนูให้ลิ้มลองมากมาย ทั้งแบบคลาสสิกและโมเดิร์น
ตัวโรงแรมเพิ่งได้รับการรีแบรนด์มาอีกที มีการปรับปรุงใหม่ดูสะอาดตา ในส่วนของร้านอาหารนั้นแอบอยู่ด้านหลัง หลบซ่อนตัวจากความวุ่นวายดี ตกแต่งแบบจีนร่วมสมัย สบายๆ เน้นสีโทนแดงตัดด้วยดำหรือน้ำตาล สะอาดสะอ้านน่านั่งดีครับ
เชฟที่ดูแลร้านนี้ชื่อว่า เชฟวิราช เหมุทัย เป็นเชฟอาหารจีนที่ผ่านการฝึกปรือฝีมือมาแล้วหลายที่ หนึ่งในนั้นคือตำแหน่งเชฟอาหารจีนอยู่ที่โรงแรมแมนดารินโอเรียนเต็ลดาราเทวี เชียงใหม่ เลยทีเดียว ซึ่งเชฟวิราชก็ถือเป็นเชฟอายุน้อยที่รู้จักเอาเทคนิคการทำอาหารใหม่ๆ รวมทั้งวิธีการตกแต่งแบบสากลนำมาประยุกต์ใช้กับอาหารจีนได้อย่างน่าสนใจ
เริ่มต้นมื้อกันด้วยเมนูเบสิคของร้าน ติ่มซำหลากชนิด เมนูของที่นี่จะมีทั้ง a la carte และ buffet ซึ่งแนะนำให้มากินวันเสาร์อาทิตย์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งคนรักติ่มซำต้องไม่พลาด เพราะไลน์บุฟเฟต์นั้นโอเคเลย
เราได้กินทั้งฮะเก๋าที่อร่อยถูกปาก เนื้อกุ้งแน่น ไม่เละ ส่วนแป้งก็บาง นุ่มเหนียว ถือเป็นฮะเก๋าที่อร่อยได้มาตรฐานทีเดียวครับ นอกจากนี้ยังมีขนมจีบกุ้ง และฮะเก๋าพิเศษอีกชนิดที่มีสาคูสีเขียววางไว้ด้านบน
เข่งนี้เป็นขนมจีบ มีลูกเล่นที่ไข่ปลาตกแต่งด้านบน ส่วนตัวขนมจีบนั้นถึงเครื่องดี ชิ้นพอดีคำ หอมกลิ่นน้ำมันงา จิ้มกับจิ๊กโฉ่วตามแบบฉบับ รสชาติกำลังกลมกล่อม ไม่เค็มเกินไป เจือรสหวานอ่อนๆ ที่ได้มาจากกุ้ง ใช้ได้เลย
ซาลาเปาไส้ครีมที่เสิร์ฟมาก็ไม่ทำให้ผิดหวังนะครับ ตัวแป้งนุ่มฟูดีจริง ส่วนไส้เป็นครีมสีเหลืองสวยสด หวานและหอมมากๆ ถึงจะไม่ได้แปลกพิศดารอะไร แต่เป็นซาลาเปาที่ทำออกมาได้ดีมาก
ส่วนซาลาเปาอีกสไตลืเป็นแบบทอด รายนี้เป็นไส้หมูแดง ซึ่งตัวไส้ปรุงรสได้ออกหวานครับ ความพิเศษของมันอยู่ที่ความกรอบของแป้ง เพราะกรอบมาก กรอบได้ใจจริงๆ และไม่ค่อยจะอมน้ำมันเท่าไรด้วย
นอกเหนือจากของนึ่งแล้ว ในเมนูบุฟเฟ่ต์ยังรวมอาหารจานผัดและพวกซุปไว้ด้วย จานที่เราได้ลิ้มลองคือปลาหิมะผัดพริกเกลือ ซึ่งเขาจะเอาเนื้อปลาหิมะไปชุบแป้งพอติด ทอดจนกรอบแล้วเอาผัดกับกระเทียมและพริกอย่างไว คงความกรอบไว้แต่ก็เต็มไปด้วยรสชาติ ทั้งเค็มๆ เผ็ดๆ เป็นเมนูที่กินเป็นจานเรียกน้ำย่อยเพลินดี หรือจะกินกับข้าวก็เลิศ รอบสองที่มากลายมาเป็นปลาหมึก ถึงจะราคาถูกลงแต่ก็รสชาติดีไม่แพ้กัน
ร้านนี้มีเมนูเครื่องดื่ม signature เป็นชาโสมตุ๋นกับว่านหางจระเข้ เป็นเครื่องดื่มร้อนที่ดื่มคล่องคอและหอมจริงๆ เพราะปรุงรสหวานด้วยน้ำผึ้งป่าและเก๋ากี้ มีเนื้อว่างหางจระเข้ใส่มาด้วย เนื้อลื่นๆ เหมือนวุ้นพอให้เคี้ยวได้ แต่ที่ชอบที่สุดคือทรงแก้วครับ น่ารักมาก
อีกเมนูที่เราได้ชิมและคิดว่าไม่ควรพลาดด้วยประการทั้งปวง คือ ไก่ตุ๋นซีอิ๊ว เป็นจานที่รสชาติดีมาก เนื้อไก่นุ่มและน้ำซอสตุ๋นก็เค็มหวานกลมกล่อมกำลังดี โปรโมชั่นตอนนี้ราคาแค่ 10++ บาท แต่ต้องไปมากกว่า 3 คนขึ้นไป และต้องจองผ่านหน้า Facebook ของโรงแรมครับ
ส่วนเมนู Iron Chef นั้น ติดตามตอนหน้าครับ
