หลังจากที่ผ่านโปรเจคใหญ่ช่วงออสการ์ไป TourDeFoodBlog ก็เร่งหาโปรเจคสนุกๆ มาทำใหญ่เลยครับ คราวนี้เราได้ความคิดอยากทำอาหารเชื้อชาติบ้าง และที่ๆ เราจะไปในครั้งนี้นั้น อยู่ไม่ใกล้ไม่ไกลจากเมืองไทยเท่าไร ก็ภูมิภาคเอเชียอาคเนย์นี่แหละครับ โปรเจคนี้จึงขอตั้งชื่อเก๋ๆ ว่า Southeast Asian Sensation เสียแล้วกัน
อาหารในเอเชียอาคเนย์นั้น จะว่าไปก็ไม่แตกต่างจากสิ่งที่เราๆ รู้จักกันมากเท่าไร อาหารบางอย่างจะค่อนข้างถูกปากคนไทยเสียด้วยซ้ำ ด้วยภูมิภาคที่มีภูมิประเทศและภูมิอากาศคล้ายคลึงกัน รูปแบบของอาหารจึงไม่ต่างกันเกินไป ไม่ว่าจะเป็นการใช้วัตถุดิบเขตร้อน สัตว์น้ำ สัตว์ทะเล เนื้อสัตว์แบบเดียวกัน ทว่าแต่ละประเทศก็มีความแตกต่างกันออกไปเล็กน้อยตามแต่บริบททางสังคมของแต่ ละที่ เช่น บางประเทศได้รับอิทธิพลจากประเทศอดีตเจ้าของอาณานิคม บางประเทศเกิดจากการผสมกลมกลืนของชาติพันธุ์ที่หลากหลาย ความเหมือนที่แตกต่างกันนี้เป็นมนต์เสน่ห์ที่ทำให้อาหารของภูมิภาคเอเชีย ตะวันออกเฉียงใต้น่าสนใจและเย้ายวนไม่แพ้อาหารตะวันตกหรือภูมิภาคอื่นใด
สำหรับครั้งนี้ เราจะขอเลือกมาเฉพาะ 4 ประเทศ กับ 5 จานเท่านั้น จะเป็นอาหารอะไร จากประเทศไหน เราจะเปิดเผยเรื่อยๆ จนครบครับ 
Philippines : Chicken and Pork Adobo
ขอบคุณ ณัฐชา วิวัฒน์ศิริกุล สำหรับภาพสวยๆ จากสิงคโปร์
