วันนี้ TourDeFoodBlog จะพามาชิมอาหารจีนแบบแต้จิ๋วที่ราคาไม่แพง และอร่อยมากๆ ด้วยครับ
ถ้าพูดถึงอาหารแต้จิ๋ว ส่วนตัวก็ต้องบอกว่าคุ้นเคยเป็นอย่างดี เพราะมีเชื้อสายแต้จิ๋ว มนต์เสน่ห์ของมันนั้นก็คงหนีไม่พ้นความเรียบง่ายของอาหาร แต่มีรสชาติที่ล้ำลึกบวกกับการใช้วัตถุดิบตามฤดูกาลครับ
ร้านที่จะพาไปในครั้งนี้นั้นก็ให้ความรู้สึกอย่างนั้นจริงๆ ครับ ร้านนี้ชื่อว่า นายโซว หรือที่รู้จักกันมากในชื่อ “หอยกระทะนายโซว” ได้ยินชื่อร้านก็น่าจะพอทราบเลยว่าอาหารจานเด็ดของร้านคืออะไร แต่จะเป็นอย่างไรนั้นต้องตามมาอ่านกัน
หอยกระทะนายโซวตั้งอยู่ที่ห้าแยกพลับพลาไชยครับ ถ้ามาจากทางวงเวียน 22 กรกฎาคมก็ง่ายเลย มาทางถนนที่มีวัดพลับพลาไชยอยู่ ร้านจะอยู่ก่อนถึงตรงห้าแยก พอถึงวัดก็เลี้ยวเข้าไปจอดในวัดได้ครับ เดินเข้าไปในร้านก็ไม่ต้องคาดหวังจะเจอโคมระย้าหรือที่นั่งบุกำมะหยี่อย่างดีเหมือนกับร้านอาหารจีนแบบเหลาหรืออะไรนะครับ เพราะร้านค่อนข้างเรียบง่ายมาก เป็นร้านอาหารจีนแบบลุยๆ แต่สะอาดพอใช้ได้ครับ ร้านนี้มีสองชั้น และติดระบบปรับอากาศทั้งสองชั้นด้วยครับ คนที่ขี้ร้อนก็ไม่ต้องกังวลเลย
เสียงจ้อกแจ้กจอแจของเหล่านักกินหลายช่วงอายุวัยช่วยสร้างบรรยากาศของร้านให้ครื้นเครงเป็นพิเศษ เราอาจจะได้ยินเสียงแว่วๆ ของพ่อครัวแม่ครัวในครัวด้านนอกที่สั่งออร์เดอร์ลูกค้าและเหล่าบริกร รวมทั้งอาเฮียเจ้าของร้านที่คอยเร่งตามอาหารจานที่ยังไม่ปรากฏบนโต๊ะลูกค้าดังอื้ออึงมาเป็นระยะๆ ภาวะแวดล้อมทางเสียงที่ปกคลุมผมอยู่ตอนนี้เหมือนเป็นตัวกำหนดความคาดหวังของรูปแบบอาหารที่กำลังจะได้กินโดยคร่าวๆ— อบอุ่น และเต็มไปด้วยรสชาติ
พลิกเมนูดูเรื่อยๆ อาหารของที่นี่เน้นไปที่อาหารทะเลนะครับ ส่วนมากจะเอาไปทำเป็นจานผัดกับผักต่างๆ ผัดเผ็ด หรือไม่ก็เอาไปทอดเป็นของกินเล่น บางอย่างจะค่อนข้างซ้ำกันครับ เช่น ปลาก็มีหลายประเภท ทำได้ 3-4 แบบ ส่วนตัวแนะนำให้ถามบริกรดีกว่าว่าอะไรสด จะได้สั่งถูก ส่วนมากจะให้คำแนะนำเราได้ครับ ส่วนจานหมู ไก่ เป็ด เนื้อ มังสวิรัติ ก็มีเหมือนกัน เอาไปทำง่ายๆ กินอร่อยครับ ใครที่ชอบติดหรู หูฉลาม ขาห่าน ปลิงทะเล หน่อไม้ทะเล หอยเป๋าฮื้อ ก็มีบริการนะครับ แต่ผมไม่ขอสั่งครับ เดี๋ยวงบจะบาน หะๆ
อาหารจานแรกตรงตามชื่อร้านเลย หอยแมลงภู่จานร้อน ครับ พอมาถึงก็เหมือนกับโชว์ตระการตาเล็กน้อย เพราะหอยแมลงภู่ตัวโตๆ เคล้ากับแป้งเหนียวๆ และไข่นุ่มๆ โผล่มาบนกระทะร้อนจัดจนน้ำมันบนกระทะโดดดิ้นไปกับเสียงซู่ซ่า มีถั่วงอกเด็ดหางสีขาวสวยวางกองไว้ด้านบน จะเคล้าให้เข้ากันก่อนชิมหรือจะตักแบ่งเลยก็ไม่ว่ากัน บนโต๊ะของที่นี่จะมีซอสต่างๆ เตรียมไว้ให้อยู่แล้วจะได้ไม่ต้องเสียเวลาเรียกบริกร ผมเลือกจิ้มกับซอสพริก อร่อยดีครับ แป้งนุ่มกำลังดี ส่วนตัวหอยก็ฉ่ำน้ำดีเหลือเกิน ถั่วงอกนั้นถ้าทิ้งไว้นานอาจจะเซ็งในน้ำมันบนกระทะ แนะนำว่ารีบๆ ตักกินดีกว่าครับ สรุปว่าจานนี้อร่อยสมกับเป็นจานเด็ดของร้านนะครับ
จานที่สองก็เป็นอาหารแนะนำของทางร้านเช่นกัน ชื่อว่าหมูสะเด็ด เป็นสันคอหมูย่างหวานๆ เสิร์ฟมาพร้อมน้ำยำแซ่บอย่าบอกใคร กินแนมกับก้านคะน้ากรอบๆ แช่ในน้ำแข็ง จานนี้อร่อยเหมือนกันครับ รสชาติของน้ำยำนั้นจัดจ้านครบรส ส่วนตัวหมูนั้นก็นุ่มมากๆ พอกินกับคะน้าและใบสะระแหน่ที่โรยหน้ามาแล้วก็ให้รสสัมผัสที่หลากหลายครับ ทั้งความกรอบ ความนุ่ม รสชาติแและกลิ่นที่โดนเต็มๆ (กลิ่นกระเทียมหึ่งเลยครับ) คนที่กินของเผ็ดไม่ได้อาจจะแอบชิมน้อยๆ จะได้ไม่เสียเที่ยวนะครับ
จานต่อมาเป็น ไส้หมูทอด ครับ เขาจะหั่นไส้หมูมาพอดีคำ เอาไปทอดจนกรอบเลย จิ้มกับน้ำจิ้มซีอิ๊วหวานเข้ากันดี กินคู่กับผักดองหวานๆ เปรี้ยวๆ ก็ตัดเลี่ยนได้เยี่ยม ของร้านนี้อาจจะเป็นไส้หมูที่บางหน่อยนะครับ กรุบกรอบเป็นส่วนมาก เทียบกับร้านอาหารคล้ายๆ กันอย่างทวีชัยโภชนาตรงสวนมะลิ ที่จะเลือกไส้หมูหนาขึ้นมาหน่อย ซึ่งจะนุ่มและฉ่ำน้ำกว่า แล้วแต่ชอบนะครับ เผอิญเที่ยวที่ไปนั้นไส้หมูของนายโซวเป็นแบบบางกรอบ เลยเข้าใจไปว่าของที่นี่เน้นแบบนี้ ถ้าเกิดไปแล้วเจอไส้หมูแบบหนานุ่มก็ขออภัยด้วยครับ
ต่อไปเป็นข้าวอบเผือกครับ ซึ่งเป็นเมนูพิเศษที่มีขายเฉพาะวันศุกร์ เสาร์ และอาทิตย์เท่านั้น ข้าวของที่นี่เป็นข้าวเมล็ดสวยหุงมาพร้อมกับเผือกหั่นชิ้น และเครื่องมากมายทั้งกุ้ง หมู เห็ดหอม และหมูแผ่นกรอบๆ รสชาติค่อนข้างกลางๆ ครับ อร่อยใช้ได้ และกินกันได้เพลินๆ ส่วนตัวผมจะชอบข้าวอบเผือกที่รสชาติจัดขึ้นมาหน่อยด้วยพริกไทยป่น เพราะเป็นรสชาติที่คุ้นเคยของที่บ้าน แต่ถ้ามาแล้วก็อยากให้สั่งนะครับ เพราะเป็นอาหารจานที่ชวนให้นึกถึงอาหารของอาม่าของผมเองมากๆ เป็นอาหารที่อบอุ่นและให้ความรู้สึกเหมือนบ้านครับ
ว่าแล้วก็ขอสั่งเนื้อปลากระพงผัดเผ็ดมาลองชิม ปลาหั่นชิ้นพอดีคำเอาไปทอดพอกรอบ แล้วนำไปมาผัดในพริกแกงเผ็ดและกะทิ จานนี้หอมพริกแกงและสมุนไพรมากๆ ครับ ทั้งพริกไทยอ่อนที่ใส่มาเยอะมากๆ รวมทั้งยอดมะพร้าวกรอบๆ ที่เคล้ามาด้วย จานนี้รสชาติจัดจ้านและถึงเครื่องดีครับ กินกับข้าวสวยก็อร่อยเหมาะเลย
จานต่อไปเป็นโกยซีหมี่ครับ เป็นบะหมี่ราดหน้าไก่นั่นแหละ ปรุงออกมาโอเคครับ พอกินได้ ไม่มีอะไรพิเศษมากมาย
ประสบการณ์การมากินที่ร้านหอยกระทะนายโซวไม่ใช่เรื่องแปลกอะไรสำหรับผมครับ เพราะผมคุ้นเคยอาหารเหล่านี้เป็นอย่างดี ทั้งรสชาติ วัตถุดิบ และรูปแบบอาหาร แต่ถึงแม้ว่าจะเป็นร้านอาหาร ที่นี่ก็สามารถทำให้รู้สึกเหมือนกับกินอยู่ที่บ้านได้โดยไม่ยากครับ ด้วยบรรยากาศและการบริการที่เป็นกันเอง และอาหารที่อร่อยถูกปาก ผมเชื่อว่าผมจะกลับไปกินที่นั่นอีกครั้ง มิใช่เพื่อแสวงหารสชาติที่แปลกใหม่ แต่เพื่อเสพความสุขที่คุ้นชินแต่อยู่นอกบ้านเท่านั้นเอง
แต่คนที่ยังไม่เคยชิมก็แนะนำเป็นอย่างยิ่งให้มาลองสักครั้ง เผลอๆ อาจจะมีรอบที่สอง-สาม ตามมาครับ
